特 長 |
雌雄異株。樹高はおおよそ3 メートル 程に育ち、1 - 5 m程度に育つ場合もある。樹皮は灰褐色で 皮目が多く、棘やその名残のい
ぼ状の突起がある。若い枝には皮目があり、無毛かときに毛が残り、葉柄の基部に鋭い棘が2本ずつ対生してつくが、ときに単生するものや、突然変異で棘の
無い株(実生苗)も稀に発生し得る。棘の無い「実山椒(雌木)」としては但馬国の朝倉谷(兵庫県養父市八鹿町朝倉地区)原産の「朝倉山椒」が特に有名であるものの、日本各地で棘の無
いサンショウの栽培が見られる。枝の棘が落ちた痕は、いぼ状に残る。葉は互生し、奇数羽状複葉で、長さは10 - 15センチメートル 程度である。5
- 9対の小葉は1 - 2 cmの楕円形から卵状 長楕円形で、葉縁には鈍鋸歯が有り、鋸歯の凹みに油点が有る。葉の裏は表に比べて白っぽい。葉の「油点」とは、細胞の間に油が溜まった場所で、葉を揉んで潰すと強い芳香を放つ。油点
は、太陽に透かして見ると透明に見えるので明点とも呼ぶ。花期は春(4月 - 5月頃)で、雌雄異株。枝先の葉腋に小さな黄緑色の花が多数開花し、直径は5ミリメートル
程度である。雄花は 「花山椒」として食用にされ、雌花は若い果実、または完熟した物を利用する。雌花には2本の角のような雌しべが突き出す。雌株は球果が結実し、その果皮は芳香を有する。果実は1個から3
個の分果に分かれて、直径は5 mm程度。初め緑色であるが、9月 - 10月頃に赤く熟し、裂開して中から黒い光沢が持った球形の種子が出てくる。種子を落とした果実は、赤かった果皮が茶色に
変化し、そのまま枝に残る。冬芽は枝に互生し、芽鱗がない裸芽で、幼い葉が小さくまとまっている。棘と冬芽のわきにある葉痕は半円形や心形で白く目立ち、維管束痕が3個つく。
【引用:ウイキペディア】 |