ゴボウ

学　　名	Arctium lappa L.
別　　名
分　　類	二年生の草本、キク科ゴボウ属。
原産・分布	ヨーロッパ、ヒマラヤ、中国など、中国東北部からヨーロッパにかけて分布
特　　長	茎の高さは1mほど、主根の長さは品種にもよるが50cmほどある。紫色のアザミに似た総苞にトゲのある花を咲かせる。根を食用にするため、品種改良を行って様々な品種を栽培している。
花　　期	6-7月
名前の由来	キク科の薬草として中国から伝わりました。中国では草木の大きなものをあらわすのに「牛」という字を使います。ごぼうは、「蒡」という草に似ていて「蒡」より大きな植物だったので「牛蒡」と命名されたとか・・